白萝卜的腌制方法

发布日期:2014/8/31 14:05:53   阅读人数:2757    来源:合肥家政网

白萝卜的腌制方法

    1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条,手指粗细就行。

 

烧开水放凉,加白糖,醋,我做的时候没计算比例,搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。

 

把萝卜放进调好的水里,要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。

 

吃时用香油拌一下,非常香甜爽口,味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳

 

2.腌酸辣萝卜

 

主料:白萝卜5公斤

 

配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食盐175克,香油100克、花椒大料各10克,味精适量,水2公斤。

 

制作方法:先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条,晾晒至八成干备用。香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐,白糖,花椒,大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次15天后即成成品

 

酸辣萝卜条

 

主料:大萝卜或青萝卜

 

配料:干红辣椒精盐花椒粒各适量。

 

制作方法:将缸刷干将,擦干,将萝卜条与辣椒丝拌匀,放入缸内,放入食盐水,(500克清水加50克盐,溶开,)没过萝卜条,再撒些花椒粒,将大缸放在温暖处,大约15天左右可食、

 

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